« Il faut manger pour vivre, et ne pas vivre pour manger… » 

Autant vous prévenir, il vous sera difficile de résister aux délices de Bali… La cuisine balinaise regorge de spécialités délicieuses que vous aurez l’opportunité de goûter depuis les différents marchés jusqu’aux restaurants gastronomiques les plus renommés.

Nous avons réalisé pour vous un classement des spécialités Balinaises que vous devriez goûter lors de votre passage sur l’île des dieux.

1- Nasi Goreng

C’est LE plat phare de Bali. Pour vous donner une idée, une semaine à Bali sans Nasi Goreng,  c’est comme un petit déjeuner sans confiture Bonne Maman, un mois d’août sans soleil ou Bali sans ses rizières. Vous l’aurez compris, ce Nasi Goreng, est un incontournable de la cuisine indonésienne. Du riz frit, des légumes, du poulet, un œuf sur le plat, des oignons, et le tour est joué !  Ce plat très économique (entre 1€ et 2€) est présent dans tous les « Warung », sortes de petits restaurants indonésiens.

Goûtez-le au Warung Bonita à Seminyak

2- Mie Goreng

Là aussi, un cas d’école. Mon préféré (pour le grand fan de pâtes que je suis). Chaque famille en propose une version différente,  néanmoins il présente généralement les mêmes ingrédients que le Nasi Goreng. Seule différence majeure : le riz est remplacé par des nouilles de blé. Un délice !

Goûtez-le au Pasar Sindhu à Sanur.

 

3- Riz noir au lait de coco (Black rice pudding)

La photo laisse en effet songeur…Doit-on absolument le goûter … ? La réponse est oui, évidemment.
Le black rice pudding est un savoureux assortiment de riz noir, de lait de coco, de vanille et de sucre de palme. Vous pourrez le déguster chaud ou froid, avec des bananes ou avec du jus de Jacquier (Jackfruit).

Goûtez le au Tandjung Sari à Sanur.

 

 4 – Canard à la Balinaise ou Bebek Betutu

Cette recette typiquement Balinaise vous permettra de déguster un excellent canard farci, épicé et emballé par des feuilles de bananes. Il est ensuite rôti très lentement pendant plusieurs heures. Vous l’aurez compris, ce plat est très fastidieux à préparer ! C’est la raison pour laquelle il est de plus en plus difficile de trouver ce plat dans les restaurants balinais… Cependant, nous avons trouvé pour vous !

Goûtez le au Bebek Bengil à Ubud, Nusa Dua, ou Jimbaran.

 

5 – Babi Guling

Simplement excellent ! C’est LE plat traditionnel Balinais par excellence. Mais attention, il ne court pas les rues, les balinais le cuisinent pour les grandes occasions, je l’ai d’ailleurs goûter pour la première fois lors d’un mariage. Le Babi Gulling est donc un porc rôti, saupoudré d’épices locaux et arrosé de jus de coco. La cuisson dure  une nuit entière, c’est donc une viande tendre et savoureuse et une peau croustillante que vous pourrez déguster dans votre assiette.

Goûtez le au Warung Ibu Oka à Ubud.

 

Régalez-vous et n’hésitez-pas, vous aussi, à nous proposer vos plats favoris!

 

Ceci est une adaptation de l’article écrit par Cezanne sur la version anglaise du blog.